בימי קורונה מורכבים אלו, ישראלים רבים מבקשים למצוא את הדרך לתמוך בעסקים מקומיים ככל שניתן ומשתדלים לתת עדיפות למוצרים תוצרת כחול-לבן על פני אחרים אשר מיובאים מחו"ל. בתחום היינות למשל, ישנם מספר יקבים ישראליים מובילים אשר מספקים יינות איכות משובחים בכל ימות השנה והופכים את העיקרון שברכישת "כחול-לבן" לפועל יוצא ולבונוס, לרכישה ולהנאה מיינות איכותיים שאינם נופלים ואף עולים, על לא מעט תוצרים שהגיעו מעבר לים.
אז רגע לפני עוד ערב ביתי של ריחוק חברתי מהפאבים והברים השכונתיים, ובייחוד לקראת החורף הקרב, ריכזנו עבורכן (או עבורך, הגבר האדיב שמעוניין לפנק את זוגתו בערב רומנטי עם יין מעולה), מספר המלצות עבור יינות ישראלים מומלצים של היקבים הנחשבים בארץ, יינות שיעשו לכן ערב, ואולי גם לילה, חמים ונעים במיוחד…
יינות תוצרת יקב בנימינה
יקב בנימינה הוא יקב ישראלי מסורתי שהוקם בשנת 1952 ומשלב בין טכנולוגיות ייצור מתקדמות לצד תהליכי ייצור מסורתיים. היקב מייצר יינות ממספר זני גפן מובחרים הגדלים בישראל ומספק מגוון רחב של יינות, בהתאמה לכל אירוע, צורך וארוחה, כך למשל:
- יין כרם רמת סירין – בקבוק כרם רמת סירין מבית היוצר של יקבי בנימינה הוא יין אדום יבש, המיוצר מזן הענבים פטיט סירה, זן אשר צומח בכרם יחיד בישראל, אשר שוכן בגובה של כ- 300 מטר מעל פני הים. יין עדין בטעמו, אשר משתלב היטב בארוחות גבינות, לצד בשרים ולצד מנות מתובלות, בזכות האיזון שהוא מספק.
- גוורצטרמינר בציר מאוחר – יין מתקתק בטעם פירותי אשר משתלב לצד קינוחים ומתוקים בצורה מושלמת. בבקבוק מוארך ומעוצב שוכן נוזל זהוב בצבע ובטעמים עמוקים, משלב ניחוח מי ורדים ופירות טרופיים, מזכיר בטעמו את פרי הליצ'י המתוק ומספר רעננות טבעית ומהנה.
יינות תוצרת יקב תבור
יקב תבור נחשב ליקב בוטיק איכותי המספק יינות שיוצרו בענבים שגודלו כולם בכרמים האקולוגיים של היקב, בתהליך ייצור קפדני. הכרמים שבחסות היקב פזורים מצפון ועד דרום, מה שמאפשר גידול של מגוון זני ענבים בהתאמה לאקולוגיה ולתנאים שונים, תוך יישון היין בחביות מסוגים שונים, בהתאם לאופיו, בבית היקב שבכפר תבור. בקבוצה זו נציין במיוחד את:
- יין לבן אקו – יין לבן ועשיר המשלב בין ענבי שרדונה, ויונייה ורוסאן. היין מיושן חודשים ספורים בחביות עת אלון צרפתי אשר משביחות את טעמו ומספק משקה מרענן, רב חושי, המשתלב מצוין בארוחות דגים, ירקות וקינוחים.
- יין קשת – קברנה פראנק הוא יין קברנה סוביניון אדמה, יין אדום יבש מענבי קברני סוביניון קברנה פראנק, אשר גדלים על אדמת טרה רוסה עשירה במינרליים. היין מופק ונוצר בכמויות מוגבלות ובעבודת יד, מיושן למעלה משניים עשר חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ומספק מנעד רחב של טעמים עשירים. מתאים לצד בשר משובח, תבשילי קדרה וכיין לאירוע מיוחד.
יינות תוצרת יקב יתיר (הר עמשא)
יקב יתיר הינו יקב שהוקם לפני למעלה משני עשורים בחבל יתיר שבנגב. כרמי היקב מתפרשים על גבי יער יתיר הסמוך ומספקים גפנים איכותיות בחסות אגודת הכורמים והחקלאים המקומיים. היקב מקפיד על פסי ייצור קטנים לשמירה על איכות ומוניטין. כאן נמליץ בייחוד על "יין יער יתיר" – סדרת יינות ייחודית המשלבת בין זני הענבים קברנה סוביניון, פטיט וורדו ומלבק. מתאפיין בחמיצות גבוהה ופירותיות, טעמים המשלבים בין עוצמה ואיפוק, ובניחוח עשבי תיבול ים תיכוניים.
